El pasillo del supermercado más saludable (¡sorprendente!)
Cuando hace la compra, ¿evita uno de los pasillos más importantes del supermercado?
Si es así, no me sorprende.
Cuando piensa en la comida que necesita comprar, es probable que su cerebro pase por alto el pasillo de congelados (¡a menos que necesite una bolsa de guisantes para ponérsela sobre la zona cuando se ha dado un golpe!).
O si ha sucumbido y ha pasado por allí para coger un poco de helado.
Pues lo cierto es que está pasando por altoun tesoro oculto. De hecho, pasando de largo se está haciendo un flaco favor. Porque, lo crea o no, las frutas y verduras congeladas pueden ser incluso más saludables que sus homólogas frescas.
Y hoy le explicaré por qué.
Cuando lo congelado supera lo fresco
No cabe duda de que las frutas y verduras frescasencabezan mi lista de cosas que el cuerpo necesita. Sus beneficios son innegables:
- Antioxidantes que eliminan la inflamación.
- Fibra para ayudarle a perder peso, mejorar el tránsito intestinal y eludir la diabetes.
- Nutrientes (desde la vitamina A hasta el zinc).
- Y más, mucho más.
Tan sencillo como que no encontrará ningún otro alimento que pueda competir con unas verduras buenas y saludables.
La clave está en lo de “saludable”; es decir, maduro y fresco.
Y esto supone un gran problema en la sección de frutas y verduras.
No hay que olvidar que la comida recorre un largo camino hasta llegar al supermercado. A menudo hace calor. Y la comida se envasa más apretujada que las sardinas en lata.
Los productos agrícolas suelen recogerse prematuramentepara que lleguen dulces y sin desperfectos (lo que significa que se han cosechado antes de que hayan podido absorber todos esos buenos nutrientes). Además, esos nutrientes se degradan rápidamente.
Y para cuando la comida llega a su mesa, a menudo hace al menos una semana -probablemente más-que se hacosechado.
Así que, a menos que usted tenga la suerte de contar con alimentos de producción localque lleguen a los estantes de manera sumamente puntual…
¡Debería dirigirse a la sección de congelados!
Si usted se encuentra en esa situación (como la mayoría de las personas en nuestro país) o si desea adquirir un producto que está fuera de temporada, la respuesta está en los congelados.
Los productos enlatados ni siquiera son una opción. Las altas temperaturas alcanzadas durante el proceso de enlatado destruyen los nutrientes (y gran parte del sabor).
En cambio, el proceso de congelado apenas daña los nutrientes.
Además, en vez de ser cosechadas antes de tiempo, las frutas y verduras que van a ser congeladas se cosechan en su punto óptimo de maduración.
Congelarlas “atrapa” los nutrientes y les proporciona una ventaja nutricional.